Ăn Sung Có Lợi Sữa Hay Không – Thông Tin Y Tế 2019

DS. Lương Huỳnh Hiếu 24/07/2019 29 Views

Ăn sung lợi sữa là kinh nghiệm được các bà mẹ sau sinh truyền tai nhau từ đời này qua đười khác. Cách làm này khá phổ biến thời ông bà, cha mẹ nhưng ngày nay, nhiều bà mẹ “hiện đại” cho rằng chưa có bằng chứng cụ thể chứng minh điều này. Vậy ăn quả sung có lợi sữa hay không? Thắc mắc này sẽ được giải đáp sau đây.

Giá trị dinh dưỡng của quả sung

Quả sung là loại quả quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Loại quả này còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như vô hoa quả, thiên sinh tử, ánh nhật quả, văn tiên quả,… Theo quan niệm của Đông y, sung là loại quả có vị ngọt, tính bình, được dùng nhằm nhuận phế lợi, nhuận tràng, giải độc,… Sung cũng được dùng để chữa viêm ruột, kiết lỵ, trĩ, viêm họng,… và đặc biệt là giúp gọi sữa về ở những bà mẹ ít sữa, thiếu sữa.

Ăn sung lợi sữa
Ăn sung lợi sữa

Trên thực tế, sung là loại quả chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và cả chất xơ. Thành phần dinh dưỡng của quả sung gồm có:

Nguyên tốGiá trị dinh dưỡngNhu cầu dinh dưỡng đề nghị  (Tỷ lệ RDA)
Năng lượng74 Kcal4%
Carbohydrate19,18 g15%
Chất đạm0,75 g1,5%
Tổng số chất béo0,30 g1%
Cholesterol0 mg0%
Chất xơ2,9 g7%
Vitamin
Dân trí61,5%
Niacin0,400 mg2,5%
Axit pantothenic0,300 mg6%
Pyridoxin0,13 mg9%
Riboflavin0,050 mg4%
Thiamin0,0605%
Vitamin A142 IU5%
Vitamin C2 mg3%
Vitamin E0,11 mg1%
Vitamin K4,74%
Điện giải
Natri1 mg0%
Kali232 mg5%
Khoáng chất
Canxi35 mg3,5%
Đồng0,070 mgsố 8%
Sắt0,37 mg5%
Magie17 mg4%
Mangan0,125 mg5,5%
Selen0,2<1%
Kẽm0,15 mg1%
Chất dinh dưỡng thực vật
Carotene-ß85
Lutein-zeaxanthin9

Ăn sung lợi sữa có đúng không?

Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, có thể nói ăn sung lợi sữa cho các mẹ sau sinh. Theo Đông Y, loại quả này vị ngọt, tính bình, không độc có thể kích thích hoạt động của tuyến sữa, giúp sữa mẹ về nhiều và đặc hơn. Hơn nữa, sung còn được coi là thực phẩm vàng mang tới cho các mẹ nhiều lợi ích sức khỏe sau sinh. Trong đó phải kể tới:

  • Nhuận tràng, chống táo bón: Nhờ lượng chất xơ dồi dào nên quả sung cũng giúp cá mẹ ngăn chặn tình trạng táo bón, cải thiện tiêu hóa tốt hơn.
  • Sớm hồi phục vết thương: Sung giàu protein và carbohydrate của sung cung cấp cho mẹ một lượng dinh dưỡng dồi dào từ đó giúp vết thương sau sinh của mẹ sớm lành hơn.
  • Cung cấp dưỡng chất cần thiết: Sung giàu khoáng chất tốt cho sức khỏe của mẹ như canxi, kali, kẽm, sắt…
  • Giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi: Nhờ thành phần vitamin nhóm B dồi dào, sung là loại quả rất tốt cho dẫn truyền thần kinh có thể giúp các mẹ thoát khỏi căng thẳng, phòng bệnh trầm cảm, đồng thời giúp con phát triển não bộ tốt hơn.

Các món ăn từ sung giúp lợi sữa cho mẹ

Sung kho thịt lợn

Sung kho thịt lợn là một trong những món ăn được các mẹ rất ưa chuộng. Để làm món ăn này, các mẹ cần chú ý:

  • Sung bánh tẻ: 200 – 300g
  • Thịt lợn nạc: 200g
  • Gia vị, hành lá
Sung kho thịt ba chỉ
Sung kho thịt ba chỉ

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch sung, sau đó bổ nhỏ, có thể bổ đôi hoặc ba hoặc đập dập. Ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút nhằm loại bỏ vị chát của sung. Sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Bước 2: Rửa sạch thịt lợn, thái miếng nhỏ rồi thêm gia vị ướp theo khẩu vị.
  • Bước 3: Kho chính thịt , sau đó thêm sung và  nước đun nhỏ lửa thêm 10 phút rồi tắt bếp.
  • Bước 4: Múc ra đĩa và thưởng thức.

Sung kho cá

Bên cạnh dùng thịt, các mẹ có thể thay cá để kho với sung. Với món này, các mẹ cần chuẩn bị:

  • Sung bánh tẻ: 200-300g
  • Cá trắm: 1kg
  • Tỏi, ớt, nước mắm, đường
Sung kho cá
Sung kho cá

Cách làm:

  • Bước 1: Cắt cá thành từng khúc khoảng 2cm, rửa sạch, thêm đường, muối, hạt nêm, ướp khoảng 30 phút. Sau đó chiên sơ cá trong dầu nóng.
  • Bước 2: Quả sung rửa sạch, thái miếng mỏng sau đó cho lên chảo xào khoảng 5 phút.
  • Bước 3: Lần lượt cho cá, sung bánh tẻ vào nồi, thêm ớt sừng, nước, nêm thêm một lượng gia vị vừa phải để món cá kho sung cho bà đẻ thêm đậm đà và nấu đến khi nước kho cá gần cạn hết thì tắt bếp.

Gỏi sung tai heo

Nếu không thích các món kho, các mẹ có thể dùng sung làm gỏi vừa đơn giản lại kích thích ăn ngon. Với món này, các mẹ cần chuẩn bị:

  • Sung bánh tẻ: 100g
  • Tai heo: 100g
  • Đường, nước mắm, giấm, tỏi, ớt
  • Gia vị khác
Gỏi sung tai heo
Gỏi sung tai heo

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch sung, thái lát. Tỏi ớt cũng rửa sạch và thái nhỏ.
  • Bước 2: Luộc chín tai lợn, thái sợi vừa ăn.
  • Bước 3: Trộn sung đã thái lát cũng phần tai lợn vừa được sơ chế. Thêm nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt  theo tỷ lệ: 1 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn hoặc nước cốt chanh tươi, ½ muỗng tỏi, ớt băm nhuyễn.
  • Bước 4: Đảo đều các nguyên liệu với nhau, đợi khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi bày lên đĩa thưởng thức.

Cháo sung

Các mẹ cũng có thể dùng sung nấu cháo để tạo được món ăn thanh đạm lại kích thích tiết sữa hiệu quả. Món cháo sung cần có:

  • Sung bánh tẻ: 100g
  • Gạo: 300g
  • Đường phèn
Cháo sung giúp mẹ nhiều sữa sau sinh
Cháo sung giúp mẹ nhiều sữa sau sinh

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch, thái nhỏ sung sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút cho bớt chát rồi vớt ra để ráo.
  • Bước 2: Vo gạo, thêm khoảng 1 lít nước nấu cháo. Tiếp đó, thêm đường phèn và sung vào nấu cho tới khi cháo nhuyễn.
  • Bước 3: Khi cháo đã chín mềm, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Sung om lươn

Món sung om lươn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Vị của món ăn vừa béo, vừa ngọt lại vừa bùi có thể khiến các mẹ ăn ngon miệng hơn. Để làm món này, cần chuẩn bị:

  • Sung bánh tẻ: 200 – 300g
  • Lươn đồng: 300g
  • Bột nghệ, mì chính, muối, mắm, tương,…
  • Rau răm
Sung om lươn bổ dưỡng cho mẹ sau sinh
Sung om lươn bổ dưỡng cho mẹ sau sinh

Cách làm:

  • Bước 1: Làm sạch lươn, (có thể sử dụng tro bếp, hoặc muối làm sạch phần nhớt bên ngoài) sau đó thái khúc khoảng 3cm.
  • Bước 2: Ướp lươn với riềng mẻ, tương, bột nghệ, mì chính, rau răm thái nhỏ trong vòng 15 phút. Có thể thêm cả thịt ba chỉ vào ướp cùng.
  • Bước 3: Đập dập sung rồi ướp tương tự như lươn
  • Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước xăm xắp, om nhỏ lửa trong vòng 2 giờ.

Bánh sung

Với món ăn này, các mẹ cần chuẩn bị:

  • Sung bánh tẻ: 20 – 15 trái sung
  • Bột bánh hoặc đế pizza tròn loại nhỏ.
Bánh pizza sung độc lạ
Bánh pizza sung độc lạ

Cách làm:

  • Bước 1: Sung rửa sạch, thái lát ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị chát sau đó vớt để ráo.
  • Bước 2: Mở lò cho nóng 200 độ, mở trước 10 phút, bỏ các khoanh bánh vào nướng.
  • Bước 3: Xếp sung lên trên vỏ bánh, nướng khoảng 20 phút cho tới khi bánh xốp, vàng đều. Có thể thêm đường đều đường trên quả sung để tăng hương vị.

Một số lưu ý khi ăn sung lợi sữa sau sinh

Sung có thể giúp các mẹ lợi sữa sau sinh nhưng để phát huy tối đa hiệu quả của loại quả này, cần đảm bảo ăn đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý cho các mẹ sau sinh:

  • Chỉ nên ăn các món ăn từ sung từ 3 – 4 lần/ tuần.
  • Những người có lượng đường trong máu thấp nên tránh ăn sung bởi nó khiến lượng đường giảm hơn nữa.
  • Do chứa nhiều oxalate do vậy, những người từng mắc bệnh thận hoặc túi mật nên tránh bởi sung có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.
  • Các bà mẹ sau sinh có thể ăn sung muối. Nhưng không nên  ăn quá nhiều bởi món ăn này là món lên men, ăn nhiều sẽ không tốt cho dạ dày của các mẹ. Ngoài ra, không nên ăn sung muối quá chua, ảnh hưởng tới tiêu hóa.

Có thể nói ăn sung lợi sữa nhưng cần ăn đúng các và khoa học mới phát huy hết tác dụng. Các mẹ cũng cần lưu ý, chỉ nên ăn vừa đủ sung, dù thích cũng không nên ăn quá nhiều nhằm đảo bảo sức khỏe.